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フランスパンピザトースト

（トマトソース）　

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僕の実家にたまに帰ると、パンが食卓に出しっぱなしになってることがあるんですよ
もちろんむき出しではないんですけど、開けた食パンをまた閉めなおして、クリップか何かでとめてあるんです。

ウチの母親も『またすぐ食べるから』とかなんとか言ってそのまま・・・・気がつくと古くなって固くなっちゃって、
モッタイナイ・・・。別に何も言いませんけど・・・どうせ反撃されて負けるのは僕ですから・・・（悲）

フランスパンなども、もう一日ホッタラカシだとカチカチになっちゃう、
フランスパン一本食べられない時どうしてますか？　
そんな時は、【冷凍】しちゃうのが一番いいんです。
小麦粉を使っている生地系のもの、パンとかそういうものは冷蔵じゃなくて冷凍がいいんです。

パンが固くなったり、パサパサになってしまうのは、
小麦粉が老化するからなんです。
冷凍するとその老化現象が止まるわけ。
冷蔵庫だと老化現象はすすんじゃいます。だからパンが余ってしまった時はマメに冷凍しましょう。

これを利用した最新のお肌の老化現象防止方法は、一日に３０分間、冷凍庫に顔を突っ込んで皺をなくす、
『冷凍庫美顔法』という方法が・・・・・アリマセン・・・（謝）

えーー・・なんでしたっけ？・・えー・そーです、パンはマメに冷凍です。
食パンは一枚ずつラップに包んで冷凍。
フランスパンも長すぎて冷凍庫に入らなければ、切ってラップに包んで冷凍！　

したがって、レストランには冷凍したパンが沢山あるんです。
その余りのパンで作ったのが《今日のまかない》のフランスパンピザトーストです。
おやつじゃないですから、これ。
仕事中なのでワインは飲みませんでしたけど、
ポタージュとサラダかなにかがあれば立派な食事になりますよ。

フランスパンピザトースト

約４人分

先にピザソースを作ってしまいます。
ミートソースに似たソースです。

今回は以前紹介した《まかないボックス》から肉をかき集め、それをすべてみじん切りにしました。

フランスパン・・２本位

色々な肉（豚・鶏・牛）みじん切り・・３００ｇ

玉ねぎ（みじん切り）・・２００ｇ

人参（みじん切り）・・２００ｇ

トマトソース・・２５０ｃｃ

好みで香草・・今回はエルブドプロバンス

グリエールチーズ（おろし）・・　適量

オニオンスライス（冷水でさらす）・・一個

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