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じゃがいものグラタン

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僕が料理人になりたての頃に、先輩が教えてくれた付け合せ料理です。
それ以来ずーっと僕が作る料理にはこの料理がが付いてるんですよ、
思い出深い料理なんです。

分量は一応記しますが、あってないようなものです。
やってしまえば、これも簡単です、じゃがいもを薄くスライスするんですけど、
この料理は

なんですが『それがちょっとねェー』という方に
『ベンリナｰ』という道具を紹介します。

ＴＶの通販でもよくやってますからご存知の方も多いと思いますが
名前の通り、すっごい便利です。なんでも切れちゃいます。

なんと、フランス人の三ツ星シェフの皆さんもこれを日本から取寄せて使ってるんですよ。　
僕がフランスの三ツ星レストランで働いていた時、その店のシェフが声をかけてきた、
『なぁー、この日本製のこれ、便利だよなー』　とそのシェフ。

僕は、ウルトラマンのように両手を腰にあてて、
チョット胸を張っちゃいましたよ。

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じゃがいものグラタン

約４人前

今回使ったグラタン皿　２０ｃｍ×１５ｃｍ　深さ５ｃｍ　

じゃがいも(皮をむいた状態）・・５００ｇ

ニンニク・・・１粒

エシャロット（無ければ結構です）・・少々

バター・・２０ｇ

生クリーム・・１８０ｃｃ

牛乳・・１８０ｃｃ

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