クッキング　コング
最強の家庭料理プロジェクト

歳末の贈り物は、『目新しさ』で勝負！		グルメレシピ・記事を検索エンジン登録。
		誕生日や記念日のおもてなし料理情報満載の検索サイト

新規会員登録のクーポン情報！　『このレシピは使える！』と、そんなレシピがあったら、この特典をどうぞ。

＜人気上昇中のこのサイトが取材されました！＞　　　　＜家庭画報（世界文化社）８月号２００８年７月１日発売＞　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜エル・ア・ターブル　オンライン　＞　２００８年６月１８日掲載開始です。

チキンソテー　香草パン粉焼き　（トマトソース）

《あなたの料理が１０倍美味しくなるマル得情報》はこちら

皆さんがレストランで味わうことがない料理や
料理の裏技、料理人の休日を大公開！
レシピ集ＴＯＰ

裏レシピの裏技ＴＯＰ

Gorilla file ３１

チキンソテー　香草パン粉焼き

　（トマトソース）　

そこそこ美味しい鶏料理。　
ただシンプルに焼くだけでもいいですけど、
たまには少し趣を変えてみて、いつもと少し違うかんじで
出してあげるのもいいのでは。

手間をかければいくらでも違うものが出来ますよね、
しかし、手間をかけるにもほどがある。

レシピの本を僕もたまに見たりするんですけど、
『えーこれ家で作んのー？』って、複雑な料理が
結構紹介してありますよね。

まぁ、紹介する側の気持ちは、僕はよくわかっているつもりなんです。
レシピ紹介するシェフは心の中で、いろいろ葛藤があるんですよミナサン！　

心の中は・・・・・・
『このレシピ紹介しても大丈夫だろうか？』から始まって、
『これじゃ、俺の店に合わないしなー』とか、
『これは難しすぎるしナー』とか
『コレは教えらんねー　苦労して覚えたんだから』とか
『こんなレシピ雑誌に載せたら、
うちの若いスタッフに馬鹿にされちゃうモンナー』とか
『いやぁー、まいっちゃったナー・・・・・』などなど・・・・

結構悩んでるんですよ。
一応、お知らせしときます。　

そのテン、ブログは気が楽ですね。
料理の本などのようにあまり責任がない、
楽しみながら、慌てないで自分のペースで出来ますからね。
と言って、いいかげんにやっているわけではありません（キッパリ）。

えーっと、何の話でしたっけ、そーそー　鶏でした。
そこそこ美味しい鶏料理。以前紹介した
《便利なパン粉》と《マスタードはブレンドで》の
マスタードを使います。

マスタードがポイントですね、美味しいマスタードですから
冷蔵庫に保管しといて下さいね。仕上りは、サクサクして
食感がいいかんじの料理になります。ぜひお試しを！

鶏のもも肉を使いました。
だいたい、１３０ｇくらいの大きさです。

弱火でゆっくりと皮面から焼きます。
両面に焼き色がついたら、
２００度くらいのオーブンで火を入れてください。

火が入ったら、マスタードを鶏の皮面に塗ります。
《マスタードはブレンドで》参照。
辛いマスタードではないので、
僕はケッコウ、たっぷり塗っちゃいます。

マスタードを塗ったら、冷凍庫に保管してある、《便利なパン粉》
をマスタードの上にかけます。

上火でパン粉に焦げ目をつけます。
すでに鶏肉には火が入っていますから、
パン粉を色つけることが目的です。
オーブントースターの上火だけつけて、
焦げ目をつけて下さい。

パン粉に色がついた状態です。
食感がサクサクします。

盛り付けはこんなかんじにしました。
盛り付ける前にオーブンで、
鶏肉や付け合せを温めます。

今日は、じゃがいものグラタンと
シャキッと温野菜を付け合せて、　
フレッシュトマトソース
のキューブを２個に水を少し入れて下に敷きました。

《じゃがいものグラタン》の作り方

《シャキッと温野菜》はこちら

ソースの取寄せ

１００％完熟フレッシュトマトソース　はこちらから

レシピ集ＴＯＰ

裏レシピの裏技ＴＯＰ

このページの上へ▲　

あなたの料理が洗練された料理になる、フレンチレストランで実際に使っているソースを、ご家庭におくる、 『極秘サイト』はこちらから。

料理の達人への入り口	食卓を囲む意味とは？	料理秘密兵器一覧
飲食店への道	作った感想集	子供達の栄養を考える
リンク募集	最高級パスタを作る	メディア掲載一覧

料理の達人への入り口	食卓を囲む意味とは？	料理秘密兵器一覧
取寄せる	作った感想集	お問い合わせ
相互リンク集	最高級パスタを作る	メディア掲載一覧

クッキング コング 最強の家庭料理プロジェクト

チキンソテー 香草パン粉焼き （トマトソース）

クッキング　コング
最強の家庭料理プロジェクト

チキンソテー　香草パン粉焼き　（トマトソース）