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ステーキの付け合せお気に入りバージョン

ステーキの付け合せと言うとやっぱりジャガイモ料理でしょうかねぇー。
フライドポテトとかマッシュポテトとかまぁ、いろいろとありますけど・・・
（肝心のステーキの焼き方はこちらですが）

僕が結構気に入っているのが、今日の付け合せなんです。
フランス料理に『リオネーズポテト』と言うジャガイモの郷土料理が
あるんですけど、その料理にキノコを加えた料理です。
ニンニクを少し利かせてパセリで仕上げる、これを付け合せるんですけど、
僕が食べる時は、ステーキよりも多くこの付け合せを
お皿にのせちゃうので、どっちがメイン料理なのか
わからなくなっちゃうほど・・・　　　ジャガイモばかりモソモソ食べているより、
玉ねぎとキノコが混ざっているのでなかなか食べやすい。

ステーキの付け合せとして紹介しますけど、
単品でも立派な一品ですから、チキンやポーク料理などにももちろんOK！
お皿の上でソースとからめても美味しいですよ。

Recette

材料はこんなかんじです。

３～４人前

ジャガイモ（乱切り）・・・・・・・・・・・・・・・３個

玉ねぎ（スライス）・・・・・・・・・・・・・・・・半分

キノコ（今日はシメジ）・・・・・・・・・・・・・・１P

ニンニク（みじん切り・・・・・・・・・・・・・小匙１

パセリ（みじん切り）・・・・・・・・・・・・・・・少々

バター（最後に）・・・・・・・・・・・・・・・・・３０ｇ

ジャガイモを揚げます。乱切りで揚げますので
少し低めの温度１７０度位から、ゆっくり火を入れます。
温度が高すぎるとジャガイモのまわりはコンガリしても
中が生ってことがありますから。

こんなかんじに揚がったら、
塩だけしておきます。下味です。

一方で玉ねぎとシメジを炒めます。
これは強火で炒めます。
ここでも下味を軽くつけておきます。

玉ねぎとシメジが炒まったら、揚がっている
ジャガイモと合わせます。
バターとニンニクのみじん切りを入れて良く
材料と絡めてください。そして塩、コショウで味を調えます。
ここまで作っておいて盛り付ける前に温めてくださいね。

パセリのみじん切りをふりかけて、出来上がり。
んーー・・・付け合せにしては、モッタイナイか・・・？？

参考資料

ステーキの焼き方はこちらです。

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