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タケノコとほうれん草のクリームパスタ

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Gorilla file ６７

タケノコとほうれん草のクリームパスタ

クリームパスタの素

盛り付けです。

タケノコとほうれん草のクリームパスタ

クリーム系のパスタでも、『濃い～イ』かんじのコテコテの仕上げ方と

ソースに少し水分を足して、サッパリした仕上げ方があると思いますが、

まぁ、どちらが好みという訳ではなく、使うパスタの具によって変化させて

みるというのも良いのではないでしょうか？　

今回は、『竹の子とほうれん草とベーコン』という、なかなかの組み合わせで

パスタを作ってみました。勝手なイメージですが、なんとなくサッパリした

パスタというイメージでしたので、サラリとしたソースにして、

具もワザト大きめに切って、パスタの中にタケノコがゴロゴロ入っている

ように仕上げてみました。大きいといっても小指大くらいです。

味もなかなか！具の組み合わせが良かったですね。

先に弱火でよーくベーコンを炒めて、ベーコンの味を十分に抽出させる

ことがポイントだと思います。（注：カリカリベーコンとは違います）

後は先に火を入れておいた、タケノコ、ほうれん草、パスタの麺を合わせれば

出来上がりですから簡単です。もし、これと同じようにタケノコを大きめに

カットする場合は、冷えているタケノコをパスタと混ぜないで下さい。

中まで温まりませんから、軽くパスタの茹で湯の中に入れて温めてから、

パスタと混ぜ合わせてください。

＊　下のレシピでほうれん草『おしたし』『おひたし』？？
ネットで調べたらみんな迷ってる！

　

材料はこんなかんじ

約３人前

タケノコ（下茹でして小指大にカット）・・・・・２５０ｇ

ほうれん草（下茹でしておしたし？のようにカット）・・・・１束（茹でたもの２００ｇ）

ベーコン（ほうれん草と同じくらいの長さにカット）・・・・・１２０ｇ

クリームパスタの素・・・・・・・・１０個

スパゲティー麺・・・・・・・３００ｇ　　

（手打ち風生パスタの場合は約４パック）

オリーブオイル・・・・・・少々

麺の茹で汁・・・・・・・・少々

塩・コショウ

弱火でゆっくりとベーコンを炒めます。
『美味しいの素』のベーコンの油脂分が出てきます。

先に下茹でしておいた、タケノコ、ほうれん草とクリームパスタの素を入れます

ソースが溶けてきました

茹でたパスタと合えます。この時に好みの濃度に調節。塩コショウも忘れずに。

春っぽい出来上がりです。

本日の材料情報

クリームパスタの素

手打ち風生パスタ　フィットチーネ

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