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ボンゴレビアンコの作り方

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ボンゴレビアンコの作り方

『アサリ』は、日本人にはとても馴染みのある貝で、

洋風、和風、中華。と何でも対応するスグレた食材。

パスタにも、トマト系、クリーム系ともにバッチリです。

で、今日のこのレシピは、ぺペロンチーノのソースで

アーリオ・オーリオに仕上げます。

もちろん、これもバッチリ！！と決まりました。

何でも、ナンにでも対応する・・食材か・・・・・

何にでも対応できる人間に成りたいものですけどねー・・・

材料はこんなかんじです

約３人前

ぺペロンチーノソース・・・・・８個

アサリ・・・・・・・・・・３３０ｇ

パスタ（乾麺）・・・・・・２８０ｇ
（手打ちパスタの場合は３～４パック）

白ワイン・・・・・・・・１００ｃｃ

玉ねぎ（みじん切り）・・・・・・６０ｇ（約半個）

さて、はじめますが、麺を茹でるお湯を先に火にかけます。

玉ねぎのみじん切りを軽く炒めます。

そこに、アサリを入れます。白ワインを入れて
蓋をしてアサリを開きます。

アサリが開いた状態

そこにぺペロンチーノソースを入れます。
弱火でゆっくり溶かしてください。

ソースが溶けた状態はこんなかんじです。
そろそろ、お湯が沸く頃でしょうか。
ソースはこのまま脇へ置いといて、麺を茹でます。

麺が茹で上がったら、
ソースと混ぜ合わせます。

出来上がりました。
熱いうちに出してあげてくださいネ。

参考資料

手打ちパスタの美味しい茹で方

ぺペロンチーノソース

手打ちパスタ　フィットチーネ

パスタの関連動画

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