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お魚のカルパッチョ

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カルパッチョは牛肉などでよくやる調理方法ですがまぁ、生ですね、お刺身ですよ。

おさしみで思い出すのが、以前、広島の常石造船がある境が浜というマリンパークに出張で
数ヶ月働いていた事があったんですけどそこで働いている地元の方々が、皆とても親切で
よく地元瀬戸内の魚をご馳走してくれたんですよ

目の前が海だから『これ、今そこで釣って来た』なんていう、　チョー新鮮なものばかり、
最近では産地直送の取寄せ便などで都会に住んでいても簡単に新鮮なものが
食べられるように、流通環境がとてもよくなりなしたよね、

これに負けじとスーパーなども必死で努力していて、最近では、結構鮮度のよい魚を売っていますから、
信用のあるお店を利用すれば、自宅でも結構美味しいお刺身が食べられます。

同じようなパックで売っているスーパーでも、魚屋さんが入っているスーパーが良いと思います。　
魚売り場の前で『奥さん！マイド！』なんてダミ声のオヤジさんがいるようなお店。

下の写真の形のようなお刺身はパックで売っていますから、
これを以前紹介した 《フレンチ風　お刺身のソース》で
カルパッチョにしてみたいと思います。

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